Som forfatteren, Martin Johansson, selv skriver så er det nemt at bage med surdej - og samtidig lidt af et mysterium, og noget af sløret bag mysteriet bliver lettet i denne bog. Teksten er flydende og letlæst og anvisningerne er nemme at følge, så med lidt surdejsomhu burde det ikke kunne gå galt. Jeg har da fået blod på tanden og er blevet inspireret til mit næste bageprojekt. Specielt afsnittet om vildgær har fanget min opmærksomhed