Indhold: Bodil Møller Knudsen: Madvareindkøb ved det russiske hof i Horsens 1780-1807. Christina Folke Ax: Kartoflen som folkeføde. Kost og kystsamfund. Bjarne Stoklund: Kost og spisevaner på Læsø. Lykke L. Pedersen :'Sætte tæring efter næring' - Filantropi og fattigmad. Else-Marie Boyhus: Admiralens middag. Martin T.H. Bork: Madens genstande hos bønder 1750-1850. Benno Blæsild: Komfurets indførelse i de danske køkkener. Bettina Buhl: Ølbrygning på landet. Maria Thode Jensen: Chokolade