Hvorfor spiser vi fastelavnsboller!?

09.02.18
Boller op boller ned.... fastelavn hænger sammen med fasten, som oprindeligt stammer fra middelalderen

Men hvorfor er det egentlig, at vi spiser fastelavnsboller? Det hænger - som navnet antyder - sammen med fasten, som man fra middelalderen holdt i 49 dage op til påskesøndag.

- I fasteperioden var det forbudt at spise både kød og hvedebrød og drikke mælk og alkohol. Derfor holdt man store fester inden fasten, hvor man mæskede sig i alle disse fødevarer i store mængder, fortæller Louise Lundgren Berg, der studerer ernæring og sundhed på Professionshøjskolen Metropol.

Tirsdag er fastelavnsbolledag

Flæskesøndag, i dag kendt som fastelavnssøndag, og flæskemandag var de to sidste dage inden fasten, hvor man måtte spise kød, så da gjaldt det om at spise så meget som muligt.

- Tirsdagen var sidste dag, man måtte spise hvidt brød, og derfor bagte man boller og fyldte dem med blandt andet sukater, pomeranser og rosiner. Og det er dem, vi i dag kender som fastelavnsboller.

- Man kogte oven i købet bollerne, inden de blev bagt, og derfor kunne de holde sig meget længe - helt op til et år.

I dag er fastelavnsboller jo ikke så meget boller, men mere wienerbrød. Og det kan vi takke en vis Frk. Jensen for.

- Frk. Jensen - hende, som vi kender fra kogebogen - var en af de første, der lavede fastelavnsboller som wienerbrød. Og det blev pludselig en mulighed for alle, da margarinen gjorde sit indtog.

Idag findes bollerne i mange varianter, med creme, uden creme. Nedenfor kan du finde bøger om fastelavnsboller og andet godt.

velbekomme og god fastelavn.

        

                                                            

                                                        

 

Kommentarer

Jeg syntes nok at jeg havde hørt det før, og var også ret overbevist om at jeg havde ret.

I mandags var jeg på besøg hos min gode kammerat hos https://www.revision-plus.dk hvor Rene serverede fastelavnsboller. Jeg jokede lidt med at han var for tidligt ude, og det blev faktisk til en længere diskussion om fastelavn og fastelavnsboller.

Nu har jeg sendt ham linket hertil, så han kan se at jeg har ret.

Mange tak :)

Venlig hilsen
Martin Jensen
https://www.fc-beton.dk

for at skrive en kommentar.
Materialer
Reservér
  • Bog

Det er fastelavn

Af Jens Jørgen Nygaard (1989)
Læs mere
Reservér
  • Bog

Frøken Jensens kogebog for børn

Af Kristine Marie Jensen (f. 1858) (2011)
Læs mere
Spørg biblioteket