Magasins amerikanske soda fountain bar
I 1932 åbnede Magasin en amerikansk soda fountain bar, hvor kunderne kunne nyde kolde drikke og lækre isanretninger. Med denne tilføjelse skabte Magasin ikke blot et populært mødested i byen - de introducerede også en helt ny smags- og spiseoplevelse, som samtidig gav et nyt lag til shopping-oplevelsen.
Af Britta Smits, museumsinspektør, Magasin du Nord Museum
Da planerne om en isbar tog form, ansatte Magasin Hr. Kjellerup som leder af afdelingen. Han havde få år forinden deltaget i Danmarks første kursus i iscreme-fremstilling. Samtidig investerede Magasin i det nyeste udstyr inden for isproduktion, så man kunne etablere et moderne isfryseri i kælderen under stormagasinet.
Amerikansk inspiration
Den nye soda fountain bar fik plads lige indenfor Bremerholm-indgangen. Baren var topmoderne, og den amerikanske inspiration var tydelig. Det var ikke kun navnet, men også selve indretningen, der trak på klassisk amerikansk stil med marmor, spejle og små caféborde. Ekspedienterne var iført hvide kitler, og bar titler som ice-cream expert og ice-cream bartender.
Menukortet var både omfattende og raffineret. Her kunne kunderne vælge mellem mere end 100 forskellige kombinationer - fra ice-cream sundaes til malted milk frappes – alle tilberedt efter originale amerikanske opskrifter. Mange af specialiteterne gik under de engelske navne, som i sig selv understregede den amerikanske inspiration.
En is om dagen
For Magasin var det ikke kun smagen, der var vigtig. Isen skulle også have en vis næringsværdi. Kort tid efter åbningen gik man derfor bort fra kunstige essenser og begyndte udelukkende at anvende naturlige smagsstoffer. Samtidig blev indholdet af smørfedt i isen hævet fra 14 % til 20—22 %.
Med disse ændringer kunne kunderne, ifølge datidens ernæringsforståelse – få dækket deres behov for A- og B-vitaminer blot ved at nyde en daglig portion is fra Magasins amerikanske soda fountain bar.
Et populært mødested
Soda fountain baren blev hurtigt et populært trækplaster for både lokale og besøgende. Faste kunder kom næsten dagligt forbi for at få en forfriskning, mens andre valgte at holde en pause i shoppingen, nyde en is og iagttage livet i stormagasinet.
Også børn blev forkælet med en is, mens deres mødre klarede indkøbene, og selv Magasins personale var ivrige kunder. Faktisk blev der et par år efter åbningen indkøbt endnu en fryser, udelukkende til den is, som de ansatte hver dag købte med hjem.
Is året rundt
På varme sommerdage havde ice-cream-eksperterne travlt – med op mod 400 ekspeditioner om dagen. Men isen var ikke kun populær når solen var fremme. Også i vintermånederne blev der solgt store mængder, og i julen lancerede Magasin særlige isanretninger, der passede til forretningens juletemaer. I de kolde måneder supplerede man desuden sortiment med varme drikke som beef tea og malted milk.
I 1952 gennemgik Magasin en ombygning, som blandt andet betød at soda-fountain flyttede op på 1. sal. Her skiftede den navn til ”isbaren”, og rettede sig nu primært mod børn.
Oplev historien
Magasin du Nord Museum viser lige nu og frem til 26. oktober 2025 udstillingen ‘Smagen af Magasin’, der fortæller hvordan mad og drikke gennem tiden har været en betydningsfuld del af shopping-oplevelsen i Magasin. Museet har gratis adgang.
Dyk ned i Københavns historier – direkte i din indbakke
Er du interesseret i Københavns historie og byens udvikling? Med nyhedsbrevet "Bag om København" får du hver måned spændende artikler om byens kvarterer og historiske begivenheder. Vi giver dig inspiration til gode bøger, spændende arrangementer og bogkonkurrencer.
Tilmeld dig i dag og få byens historie leveret direkte i din indbakke.
